常德市人民政府办公室关于印发《常德市豆制品生产经营管理办法》的通知
湖南省常德市人民政府办公室
常德市人民政府办公室关于印发《常德市豆制品生产经营管理办法》的通知
常政办发〔2008〕15号
各县市区人民政府，德山开发区、柳叶湖旅游度假区、西湖管理区、西洞庭管理区管委会，市直有关单位：
《常德市豆制品生产经营管理办法》已经市人民政府同意，现印发给你们，请认真遵照执行。
附件：1.豆制品分类表
2.“放心豆制品”评定标准及程序
二OO八年十一月十七日
常德市豆制品生产经营管理办法
第一条 为加强对豆制品生产经营活动的管理，保证豆制品质量安全卫生，保障人民群众身心健康，根据国家有关法律法规规定，制定本办法。
第二条 本办法适用于本市行政区域内从事豆制品生产经营活动的厂家。本办法所指豆制品是指使用大豆为原料制造的食品。具体分类详见附件1。
第三条 食品安全、蔬菜行政管理部门负责豆制品生产、经营的监督协调管理。
卫生、质量技术监督、工商等部门是豆制品生产经营的执法主体，应按国务院实施分环节管理的要求，按各自职责做好豆制品生产、经营的管理工作。公安、城管等部门要对豆制品生产经营的管理做好配合工作。
第四条 豆制品生产厂家应符合豆制品生产许可证审查细则、食品质量安全市场准入审查通则的规定，具备下列条件：
（一）厂址符合城市规划、布局合理，远离废气、废水等污染源，排烟、排污符合环保要求，给排水系统畅通。
（二）车间布局合理，物料走向顺畅，生产设备（全不锈钢设备）与工艺先进，锅炉等压力容器符合质监与环保要求，厂房具有良好的采光、通风设施，环境卫生整洁。防老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂及防腐、消毒、冷藏等卫生设施齐全。
（三）配备与豆制品生产相适应的取得健康证的专业生产技术人员，具有必备的出厂检验设备，有保证产品合格的检、化验人员，出厂产品做到每日必检。
第五条 豆制品生产厂家必须证照齐全（持有卫生许可证、营业执照、生产许可证）方可从事豆制品生产。严禁无证照私自开办豆制品生产厂家。
第六条 生产豆制品的原辅材料，必须符合下列要求：
（一）大豆等原料的质量必须符合国家规定的要求。严禁用劣质、发霉变质的原料加工生产豆制品。
（二）豆制品生产用水必须符合生活饮用水卫生标准，严禁使用不符合卫生标准的自采水源加工生产。
（三）使用食品添加剂必须符合国家食品添加剂使用卫生标准，并应严格控制使用范围和使用量，严禁使用“吊白块”、工业用盐、工业色素等其它非食品用化学物质作添加剂。
第七条 豆制品生产应严格按生产工艺操作，要有严格的操作规程，对影响卫生、质量的关键工序，要严格把关。在生产过程中，要严格做到生熟隔离，严格防止原辅材料与成品交叉污染，防止接触有毒物、不洁物。
第八条 豆制品生产厂家应加强内部生产经营管理，建立信用档案，建立相应的岗位责任制、原辅材料采购制度、生产管理制度、卫生管理制度、检验制度、不合格品处理制度等。
第九条 对生产过程中出现的不合格品，以及超过保质期的产品，必须严格执行不合格品处理制度，严禁将不合格品或过期变质品进行再加工处理。
第十条 豆制品生产应符合卫生操作要求，并按下列要求进行：
（一）进入生产车间的人员必须换穿工作服、鞋、帽，操作人员必须清洁双手、消毒，经消毒间进入生产车间；
（二）生产结束后，应及时对生产设备、操作台、生产车间墙壁及地面进行彻底清洗，消除生产垃圾，并做到定期消毒。
（三）生产车间、更衣室、工间休息室必须做到经常清扫、冲洗，定期消毒。
第十一条 豆制品生产厂家应加强对产品质量的检验，其感官性状、理化指标和微生物指标必须符合标准，并采用定型包装，标注食品准入QS标志、生产厂家、生产日期及保质期限等。不符合质量标准和未采用定型包装的产品不得出厂。
第十二条 城区各饭店、宾馆、集体伙食单位、个体零售点，不得购进未取得证照的厂家生产的豆制品，严禁把未销售完毕并已变质的豆制品返销给生产厂家。
第十三条 豆制品零售商应配备符合要求、防“四害”、防污染的设施和装具。销售人员必须每年进行健康检查，取得健康证和卫生知识培训合格证。
第十四条 食品安全、蔬菜、卫生、工商、质监等部门应加强监督检查，定期对豆制品生产厂家、销售单位的卫生状况、豆制品质量组织全面检查，并经常性进行抽检。检查及抽检结果必要时向社会公告。
第十五条 建立“放心豆制品”挂牌授证制度，对质量卫生状况好、信誉度高、企业管理规范、质量保证体系健全、没有投诉的厂家命名为“放心豆制品厂”，并由食品安全、蔬菜及相关职能部门授予证书。评比授牌（证）活动一年举行一次。“放心豆制品”评定标准及程序见附件2。
第十六条 建立社会监督机制，公布举报电话，鼓励社会各界对豆制品生产经营进行监督。
第十七条 凡不按照法定条件和要求从事生产、经营豆制品活动，或者生产、销售不符合要求豆制品的，由相关职能部门依法按照各自职责进行处罚。
第十八条 负责豆制品生产、销售监督管理职责的国家工作人员玩忽职守、徇私舞弊的，依法给予行政处分。
第十九条 本办法自2009年1月1日起施行。
附件2
“放心豆制品”评定标准及程序
一、“放心豆制品”的评定标准：
有符合要求的生产场地，有先进的生产设备，锅炉等压力容器达到安全标准，排烟、排污符合环保要求；防“四害”、防尘、防腐、消毒和冷藏设施齐全；产品经卫生监督部门和质量监督部门检验符合国家卫生标准和企业标准要求，计量器具合格；生产用水符合生产饮用水卫生标准；有严格的操作规程和管理制度，做到生熟隔离；包装标识符合《食品标签通用标准》要求；豆制品采用专用箱放置和专用车辆运输；企业和工作人员证照齐全。
二、“放心豆制品”的评定程序：
（一）全市范围内的豆制品生产加工和销售企业对照“放心豆制品”评定标准，向市蔬菜办提出书面申请。
（二）市食品安全办、市蔬菜办组织卫生、质监、工商等部门对企业生产设备、设施、环境等进行审查，对其产品质量进行检验。
（三）对审查、检验合格、产品质量稳定的，由市食品安全办、市蔬菜办向其颁发常德市“放心豆制品”牌匾，并在媒体上分批公布。
三、任何企业和单位未经市食品安全办、市蔬菜办允许，不得在其广告、招牌和产品包装上出现“放心豆制品”字样。
四、对取得常德市“放心豆制品”称号的企业，市食品安全办、市蔬菜办会同有关部门进行定期和不定期监督检查。一旦发现产品质量、卫生状况等不符合“放心豆制品”称号标准要求的，立即取消其“放心豆制品”称号，收回牌匾，并向社会公布。
印发江门市动物防疫工作责任制的通知
广东省江门市人民政府办公室
印发江门市动物防疫工作责任制的通知
江府办［2004］102号
各市、区人民政府，市直有关单位：
为进一步贯彻落实《中华人民共和国动物防疫法》、《广东省动物防疫条例》，根据当前动物防疫工作的形势，结合我市实际，市农业局对原《江门市动物防疫责任制》(江府办［2001］99号)进行了修改补充，业经市人民政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。在执行中遇到的情况和问题，请迳向市农业局反映。原江府办［2001］99号文同时停止执行。
江门市人民政府办公室
二○○四年八月二十四日
江门市动物防疫工作责任制
为了进一步落实《中华人民共和国动物防疫法》和国家、省的有关文件精神，加强全市动物防疫工作，促进畜牧业的健康发展，维护公共卫生安全，保障人民群众身体健康。现结合我市的实际，特制定如下工作责任制：
一、各级人民政府和领导的责任
(一) 市和各市（区）、镇三级政府要对本地区动物疫病防治工作负总责，主要领导为本辖区内动物防疫工作的第一责任人，负责本辖区动物防疫工作的总决策。
(二)各级政府主管畜牧业工作的领导为本辖区内动物防疫工作的直接责任人，担任本地区防制重大动物疫病指挥部指挥长，负责辖区内动物防疫工作的直接领导和指挥。
（三）建立各职能部门密切配合的工作机制，组织协调防制重大动物疫病指挥部各成员单位，真正做到各司其职，密切配合，使之形成强有力的工作机制。
（四）负责落实本辖区内动物防疫经费，并将动物防疫经费纳入地方财政年度预算；要按照中央和省、市的规定安排地方配套经费，并督促有关部门对中央和省下拨的动物防疫经费专款专用。
(五)确保辖区内动物防疫、检疫、监督机构和队伍的稳定，加快乡镇畜牧兽医站的建设和改革步伐，加强基层动物防疫网络基础建设，不断改善动物防疫条件。
(六)组织和实施动物强制免疫计划，在发生重大动物疫病时，根据疫情分布情况及农牧部门的意见确定和划分疫点、疫区，发布封锁令，启动应急预案，组织、协调有关部门依法、及时扑灭疫情。
(七) 强化对动物及其产品的检疫工作。督促有关部门要依法施行对动物及其产品的检疫，严禁未经检疫的动物及其产品进入市场流通，防止疫情的传播；加强对进入市场动物及其产品的检疫监督工作，严肃查处违法违规者，严防疫情的传入。
二、各相关部门的责任
（一） 发展改革部门的责任
联合农业部门制定动物防疫工作发展计划，做好动物防疫基础设施规划和建设项目的审批和监督工作，加强动物防疫基础设施建设；督促动物防疫工作发展计划的落实。
（二）财政部门的责任
1、根据国家、省和市的有关动物防疫经费的规定，做好年度预算安排及拨付工作。
2、负责动物防疫经费的管理和监督，确保动物防疫经费专款专用。
（三）公安部门的责任
l、负责维护社会稳定，当发生重大疫情期间，协助农业等业务部门搞好疫区封锁，维护疫区的正常秩序。
2、协助农业等业务部门做好对烈性传染病病畜禽的扑杀和销毁工作，保证病畜禽扑杀和销毁工作的顺利进行及执法人员的人身安全。
(四) 农业部门的责任
1、负责制定本地区动物防疫工作计划，并组织和指导实施。
2、负责组织开展对动物防疫检疫、兽医卫生监督工作。
3、严格执行国家和省规定的动物疫情报告制度，监督有关单位和生产企业及时报告动物疫情。
4、负责疫区疫点的划分和协助地方政府搞好疫区疫点的封锁，协助和指导疫区、疫点的场地清理消毒、疫畜禽扑杀、销毁和受威胁区畜禽进行紧急预防注射等工作。
5、负责对本地区内动物疫情的预测和监控，掌握疫情动态，并随时向本级政府和领导提供有关信息，为政府和领导的正确决策提供及时、准确的依据。
6、按照国家、省、市有关规定，向财政部门提供年度本辖区动物防疫经费的初步预算。
7、负责本地区疫苗和防疫物资的组织与供应保障，确保本地区防疫工作所需疫苗的正常供应。
（五）卫生部门责任
1、做好集市环境和人员活动场所的消毒工作，加强高危人群监测，严防人畜共患病在人群中传染流行。
2、加强对酒楼、宾馆、饮食门店、集体饭堂单位所采购的畜禽及其产品查证验证工作，堵塞逃避检疫的私宰生猪销售渠道，防止动物疫病的传播和人畜共患病的发生。
（六）交通部门责任
在启动防制重大动物疫病应急预案期间，负责加强对封锁期间道路监管，协助做好经省政府批准的公路动物防疫监督检查站的设置和管理，并提供必要运输工具，优先安排防疫物资的
调运。
（七）工商部门责任
负责对各类农贸市场和畜禽类冻品冷库的畜禽及其产品的查证验证工作，对无证或证件不符合规定者，要立即联合农牧部门进行查处，严格把好进入市场的畜禽及其产品的监管关。
（八）经贸部门责任
负责把好畜禽及其产品的流通关，会同有关部门对违法经营畜禽及其产品行为进行打击，杜绝未经检疫的畜禽及其产品进入流通领域。
（九）出入境检验检疫部门责任
负责进出境动物及其产品的检验检疫，及时妥善处理相关部门移交的非法入境的动物及其产品，防止疫病传播。加强出口注册畜禽场防疫、检疫监督管理，确保出口场的产品质量安全。
（十）技监部门责任
负责动物防疫物资质量安全监督，打击制售假冒伪劣畜牧生产投入品行为。杜绝假冒伪劣和有害有毒的畜牧生产投入品进入市场流通。
（十一）林业部门责任
负责辖区内野生鸟类和其它陆生野生动物养殖场和经营场所的监督检查工作，防止动物疫病传播。
（十二）宣传部门（广播电视局、报社）责任
坚持正确舆论导向，大力宣传动物防疫知识和有关法律知识，正面教育、引导群众正确认识动物有关疫病，提高他们的防范意识，消除群众对动物疫病恐慌心理。
其他有关部门按照职能，各司其职，密切配合，共同做好动物防疫工作。
各级政府、各有关职能部门必须落实动物防疫责任制，认真履行职责，努力完成各项动物防疫工作任务，确保畜牧生产健康发展和人民身体健康，如因工作失职造成动物疫病流行，要追究责任单位和责任人责任。
附件：江门市动物防疫工作责任制考核指标
附件
江门市动物防疫工作责任制考核指标
一、不发生因重大动物疫病而引发严重公共卫生安全事故。
二、发生重大动物疫病时能及时组织力量有效控制、扑灭动物疫情，防止疫病扩散传播。有效控制人畜共患病在人群中传播。
三、猪、牛、羊、家禽因疫病死亡率分别控制在3%、1%、1%、10% 以下。
四、各市、区对牲畜口蹄疫、高致病性禽流感疫情，要在 12 小时内报告江门市人民政府及农业主管部门。
五、对牲畜口蹄疫防治工作要做到五个百分百：一是口蹄疫强制免疫率达到100%，二是发生口蹄疫的病畜及同群畜的扑杀率要达到100%，三是疫点封锁率达到100%，四是牲畜产地检疫率力争达到100%，五是牲畜屠宰检疫率达到100%。
六、有效控制和及时扑灭高致病性禽流感，不使疫情扩散；对发生高致病性禽流感的病禽及同群禽的扑灭率要达到100%。对发生高致病性禽流感疫区周围受威胁区的禽只实行100%强制免疫注射。其它地区禽流感免疫率也要力争达到100%；鸡新城疫、猪瘟的免疫率要达到95%以上。
七、对饲养场、屠宰场、动物及动物产品交易市场、动物和动物产品运载工具、肉类仓贮等场所按规定实行严格的消毒。
八、对规模饲养场或畜禽养殖密集区定期进行重点疫病监测。猪场：口蹄疫、猪瘟、猪繁殖与呼吸障碍综合症、伪狂犬；禽场：禽流感、新城疫；牛场：口蹄疫、布氏杆菌病、结核病。
九、动物及动物产品产地检疫率力争达到90%以上，牲畜屠宰检疫率和上市动物及动物产品检疫持证率必须达到100%。
十、对动物防疫证、章、标志要严格按照《动物防疫法》的有关规定和管理，100%使用农业部统一印制的证、章、标志。
十一、对国家和省规定的强制免疫疫苗补助经费、强制扑杀疫畜禽补助资金及地方补助资金要按规定比例和标准及时足额落实到位。
十二、无境外动物疫病传入。
十三、无违反有关规定，造成动物疫情泄密事件发生。
十四、对违反《动物防疫法》、《广东省动物防疫条例》和有关规章的立案率要达 100%，结案率达90%以上。
十五、动物防疫监督机构健全；动物疫病诊断、监测、检疫设施，实验室仪器设备、通讯、交通和办案工具等达到国家规定要求；内部各项工作制度健全，执行效果好。
